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Pâtes épinards et tomates séchées

 

Pâtes épinards et tomates séchées

Pâtes épinards et tomates séchées


Pour 4 personnes

1. Couper les tomates séchées en petits morceaux, les mettre dans un petit bol avant de les couvrir d’eau chaude.

2. Écraser les gousses d’ail avec le plat d’un grand couteau, enlever la peau et le germe. Laver les épinards.  Mettre une grande casserole d’eau à chauffer.

3. Dans un faitout à bord haut, faire revenir rapidement les gousses d’ail dans un peu de matière grasse pour les faire dorer et ajouter les épinards. Faire réduire en remuant.

4. Quand l’eau de la casserole bout, plonger les pâtes et laisser cuire 5 minutes.

5. Égoutter les pâtes cuites et les ajouter aux épinards, ajouter les tomates et l’eau de trempage, saler, poivrer et mélanger rapidement.

6. Servir, ajouter un filet d’une bonne huile d’olive et déguster!